豆腐脑是特征的传统小吃，早餐来一碗滑嫩的豆腐脑再好不过了。南边喜爱在豆腐脑中参加一些糖，做成甜口的，北方人则喜爱在豆腐脑中增加少量胡辣汤，也是所谓的两掺，做成咸口的，好像只需这样才可以凸显豆腐脑的正确吃法。豆腐脑最传统的吃法莫过于一碗豆腐脑加2根油条了。

  豆腐脑的做法特别的简略，只需会打豆浆，就能做出豆腐脑来，乃至做豆腐都可以。自己在家制造的豆腐脑，简略易操作，没有过多的增加剂，吃着定心，滋味远超于外面卖的。做好的豆腐脑好像果冻一般滑嫩，大豆的香味扑鼻。今日就跟我们伙儿一同来共享一下在家制造豆腐脑的详细流程办法，快跟我一同看看是怎样制造的吧。

  1、做豆腐首要用到的便是黄豆，黄豆要提早泡发，现在气候比较热，可以晚大将黄豆泡上，放在冰箱冷藏室，放置一晚上就可以，早餐就可以拿出来做豆腐脑了，特别的便利也不耽搁做早餐的时刻。

  3、将泡发好的黄豆倒进豆浆机或许是破壁机里边，我用的是150克干黄豆泡发的，豆浆机里边倒入1000毫升清水，发动豆浆机的果汁键，将黄豆打成豆浆。

  4、豆浆打好之后，预备一个大碗铺一纱布，将打好的豆浆倒进纱布里边过滤一下。把豆浆里边的残渣给过滤出来。过滤出来的豆渣可以做早餐饼，或许其他好吃的。

  5、将过滤出来的豆浆倒进砂锅里边，假设没有砂锅的话可以用不沾锅。开大火煮开，煮的进程顶用勺子撇去外表的浮沫，大火煮开之后转小火煮5分钟。

  6、准别的一个小锅，倒入3克内脂，再倒入少量清水，晃动锅底使内脂彻底消融。

  8、豆腐脑有咸味的也有甜味的，甜味直接加糖就可以了，今日咱们也来做一个咸味的。将提早泡发的木耳切丝。

  11、锅里边烧水放入葱花姜末，再增加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 调味，把木耳丝 豆腐皮都放进去。大火烧开煮8分钟.

  12、煮好之后，淋入淀粉水，边倒边拌和，一向熬到汤汁浓稠就可以盛出了，盛出大碗中备用。

  13、通过静置，豆腐脑现已成型了。晃动一下锅底， 十分的弹软嫩滑，感觉就跟果冻相同柔软。将豆腐脑盛入碗中。

  14、假如喜爱吃甜味的豆腐脑，可以直接增加半勺白糖或许一勺白糖，假如喜爱吃咸味的豆腐脑，可以淋入做好的咸汤，再淋入芝麻酱，辣椒油，拌和均匀就能开吃啦。

  15、做好的豆腐脑，配上胡辣汤在咱们这儿称为两掺，作为早餐 调配油条 包子还有水煎包吃起来 特解馋。

  【丽晓私房线.豆腐脑首要用到的便是黄豆，黄豆要提早挑拣一下，不能有坏豆，否则豆腐脑有股苦苦的滋味

  2.打好的豆浆必定要将残渣过滤过来，假如感觉过滤一次不太细腻的线.豆浆煮的进程必定要撇去浮沫，之后再倒入增加有内脂的锅中，放在一边静置就可以了

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