首先先来跟大家伙儿一起来分享的是梅干菜，想要梅干菜包子做的好吃那么我们肯定不能少的就是口i干很好的梅干菜啦，梅干菜是江浙一带最出名的一种干菜，做成包子馅料，肉中有一股梅干菜的清香，才中有有着五花肉的肉香，特别的好吃，不用心你试试就知道了，保管你吃的停不下来。

  想要做好吃的梅干菜大肉包子，首先我们要抓住做法上的诀窍，包子馅料和面皮都是关键，接下来赶紧看过来吧。首先先说馅料吧，可不是我们普通的吧梅干菜和大肉搅拌抱起来就可以啦，而是需要下一点功夫的，肉我们要选择的是肥瘦相间的五花肉才更好吃，首先把购买的五花肉皮上的毛清理洗涤干净，然后切成小肉块，然后在开水中焯一下，去除血沫，然后捞出控水备用。

  梅干菜清理洗涤干净，建议多清洗几遍去除杂质和盐分，然后用温水泡一会。这样一个时间段我们把配菜准备好，需要的配料就是葱一颗、蒜6瓣、姜一下片、盐一勺、糖一勺、料酒一大勺、红烧酱油一大勺、蚝油一勺、料酒一勺。葱切沉默、姜切成末、蒜瓣切成末。

  锅中加入少许的油，油热之后加入五花肉沫小火慢炒炒出香味，然后炒干水分，接着把花肉推到一边，然后加入葱姜蒜末，炒出香味，然后加入控干水分的梅干菜，翻炒均匀，然后在加入盐、糖、料酒、红烧酱油、蚝油和料酒，在加入半碗的温水，大火煮开之后再转成小火，在蹲上一个小时，这样一个时间段我么你可以尝一下，梅干菜要软烂哟，如果门又炖软我们在加入一些开水在煮炖，直到软烂为止，然后吧做好的肉馅先放置起来等他慢慢的变软。

  在炖肉的时候我们大家可以用来发面，象牙哦包子皮好吃，我们应该注意两点，第一就是用牛奶代替水，第二就是在发面的时候加入一勺的猪油，这样做出来的面皮会更好吃。做法就是准备是适量的面粉，然后在面粉中加入酵母、牛奶和猪油，然后揉成面团，如果觉得嘎你可以多加一些牛买或者死温水都是可以的，然后把揉好的面团放在温暖的地方，让面团发酵，知道膨胀为原来面团的两倍大，温度低的花时间可能会稍微久一点，大家掌握好这一段时间就可以啦。

  案板上撒上一些面粉，把发酵好的面团拿出来排气，然后揉搓均匀，搓成细长条，然后在揪成小剂子，擀成饼皮，包上放凉的梅干菜肉馅，标称各种形状就可以上锅蒸啦，蒸上三十分钟就可以开吃啦。热乎乎的梅干菜大肉馅的包子是不是特别的有人呢，是不是好吃到停不下来呢。