5月26日，记者从山西省烹饪餐饮饭馆职业协会得悉，《关于冠名襄汾县为“山西烧饼之乡”的调查确定陈述》于5月17日至23日完结公示。

  据《关于冠名襄汾县为“山西烧饼之乡”的调查确定陈述》，襄汾烧饼可追溯到人类栽培、食用农作物的时期，勤劳勇敢的劳动人民，在长时间的农耕日子中，把农作物磨成粉、和成团。压扁、架在火上烧烤。在烧烤过程中，农作物自身所含的油分被熟化，散发出天然的醇香，食之可口，外脆内酥，便于贮存，适合带着，渐渐的变成为人们喜爱食用的一种简洁食物。襄汾的烧饼文明博学多才，从陶寺遗址出土的日常日子用具和其时人们食用的粟、菽等谷物来看，阐明在帝尧时期已具有了制造烧饼的门槛。进入春秋晋国时期，跟着铜鏊、铁鏊的一起运用，使烧饼的制造变得简洁易行。东汉时期，小麦的引进和大面积栽培，特别是石磨的发明，使以小麦面粉为主制造的烧饼广泛盛行。历史上曾多次在襄汾境内发生大规模战役，其战士所带军粮亦即干粮就是以烧饼为主。明清时期，襄汾商人足不出户，脚印广泛全国，其在路程带着的干粮也以烧饼为主，并把烧饼的制造技艺向外推行。

  《陈述》泄漏，襄汾2万多广泛全国的“饼子大军”是创立“山西烧饼之乡”的生力军。从上世纪90年代襄汾县永固乡永固村的3名乡民到北京打饼子营生致富开端，永固乡以及周边的赵康、汾城、南贾、西贾等多个城镇连续有人外出打饼子，一支广泛全国各地的“饼子大军”逐步构成。经过20多年的开展、睿智的襄汾人审时度势，斗胆立异，移风易俗发明出油酥饼、千层饼、麻酱饼，夹蔬菜、鸡蛋、腊肠、肉丝的夹馅饼等系列烧饼产品。现在，全县外出从事烧饼工业的人数达2万余人，广泛京、津、冀等全国十几个省市烧饼工业每年发明经济效益6亿余元，当地政府扶持乡村充裕劳动力凭仗烧饼制造技艺，走出祖辈生息的土地，走向外面宽广的国际，用勤劳的双手打拼出一条条创业致富之路。

  近年来，襄汾县把襄汾烧饼工业作为富民强县的重要抓手，从宣扬、引导、服务下手，全力推动襄汾烧饼工业高质量开展。2016年，襄汾县将“襄汾烧饼”注册了“晋襄酥”商标，2018年12月，襄汾“晋襄酥”烧饼大军被省人社厅确定为省级劳务品牌。2019年，对全国揭露搜集“襄汾烧饼”劳务品牌形象标识。2020年，经过网上搜集“烧饼之歌”歌词，进行了谱曲录制，进一步促进了“襄汾烧饼”品牌的推行，进步了“烧饼之乡”的影响力。2021 年，出台《关于推动“襄汾烧饼”劳务品牌建造实施方案》，2022 年，设置“襄汾烧饼”劳务品牌推行车，继续推动“襄汾烧饼”劳务品牌规范化、规范化、规模化开展。

  据介绍，2021年6月3日，山西省烹饪餐饮饭馆职业协会收到襄汾县人民政府《关于创立襄汾为山西烧饼之乡的请求》。2023年5月15日－16日，依据山西省烹饪餐饮饭馆职业协会《山西地标美食确定根本规范与调查确定程序》，山西省烹协会派遣调查组长赴襄汾进行调查确定作业。调查组成员共同以为：襄汾县契合《山西地标美食确定根本规范》要求，主张山西省烹饪餐饮饭馆职业协会颁发襄汾县“山西烧饼之乡”荣誉称号。5月17日至23日，《关于冠名襄汾县为“山西烧饼之乡”的调查确定陈述》向社会公示。

  襄汾县冠名“山西烧饼之乡”，将对打造“襄汾·山西烧饼之乡”地标美食物牌，进步区域品牌的知名度美誉度，推动烧饼工业规范化开展，发生活跃影响。一起也对襄汾县烧饼制造职业，在研制烧饼系列新产品，提高产品品质，推出“襄汾烧饼”网络出售运营途径产品，开展“襄汾烧饼”演示铺面，开发让“襄汾烧饼”成为当地大众增收的富民工程，供给活跃助力。（张美丽）